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Montadito de pisto verde y anchoa

Para aprovechar las deliciosas verduras veraniegas, hemos ideado esta tapa: montadito de pisto y anchoa. Hemos hecho primero un pisto de pimiento verde y calabacín (primero hemos hecho un sofrito de cebolla, luego hemos añadido el pimiento verde, al cabo de un rato el calabacín y finalmente le hemos añadido un huevo). Lo hemos colocado sobre una rajita de baguette. Y para darle un toque diferente, le hemos añadido media anchoa salada. Delicioso.

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